年内已经有7个品牌“翻车”，往年明星餐饮仍是一地鸡毛？

​作者 |餐饮老板内参 内参君

往年明星餐饮，已经

仍是品牌翻车比翻脸快…

2024年还未过半，明星餐饮“翻车”的往年相关往事就一再泛起，更是明星一再登上微博热搜榜首，激发了良多关注。餐饮

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往年1月3日以及3月5日，仍地烧江南公司新增了2条被实施人信息，鸡毛被实施总金额388.08万元，翻车2条被实施人信息均是年内由于“特许经营条约瓜葛”。

“烧江南”烤肉店曾经在2020年11月于成都旷古里浩荡歇业，已经当天黄晓明亲临现场为品牌站台，品牌民间称黄晓明为其品牌官。往年此前，明星江南烧民间账号曾经果真喊话黄晓明，展现“老板来巡店，亲自上菜超侥幸”。

时期，黄晓明代言的蟹太太在北京开设面馆，首店选址于国贸地域。据公共点评展现，一份招牌蟹黄面168元，一屉蟹黄小笼包38元，特色招牌秃黄油面更是高达238元。此事同样激发泛滥吐槽，被批“贵”“不值”“智商税”。

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而年初，关晓彤代言的做作呆又双叒叕被强执，一再出如今热搜。

这时期，做作呆还被曝出大批关店，当初天下门店仅剩10家摆布。质料展现，做作呆建树于2020年，主要经由加盟方式扩展门店收集，2021年“做作呆”曾经开出181家门店，高峰期天下门店高达200多家，但从去年开始，做作呆门店大批封锁。

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年初，港星吴志雄在腹地当地经营的5家餐厅被曝全副关门，盈利上万万，其中一家深圳门店“志雄厨房·品臻生涯”海鲜餐厅去年6月刚歇业。这家餐厅面积超3000平米，人均破费超500元。吴京、吴镇宇等20多位明星曾经录制视频送祝愿。

3月份，由1994年港姐冠军谭小环与丈夫蔡强荣建树的香港网红餐厅——“大渣哥”茶餐厅，被指自去年10月至往年2月，拖欠5个月共130万元的铺租，连同每一个月约3万元的规画费，共欠约150万元。数据展现，大渣哥在2022年盈利378.3万，2023年扩展至1400万。

从红极临时到一地鸡毛，这两家餐厅都被曝出有投资人撤资，患上到了资金反对于以及市场资源；拖欠薪款、经营不善等下场，如“大渣哥”茶餐厅在三年口罩期，良多品牌都回归理性，但在不断盈利的情景下，大渣哥还坚持开店。

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4月份，企查查展现，麦吉奶茶在大陆地域仅有的署理经营商，上海麻吉餐饮规画有限公司新增了一条被实施人信息，实施标的95万元。随后，有媒体报道，麦吉奶茶在腹地当地，仅剩5家在撑着了。

麦吉奶茶最先由于出如今周杰伦《说好不哭》的MV中而被人知道，其后个别周杰伦手里捧着一杯奶茶，那确定是麦吉。此外，麦吉还取患上林好汉、阿信等明星的加持过。其后一起走低，这眼前，主要有三大原因：山寨店的泛滥、自己产物制作重大难以完陋习模化、价钱不够具备优势。

一边是缩短后退

一边在争相进军

明星搞餐饮，着实也有不翻车的。

克日，网友传汪小菲去韩国以及新加坡商业审核，疑似准备麻六记出海。

麻六记首店在2021年初正式歇业，特意选在了俏江南首店地址的北京国贸，主打毛血旺、酸菜鱼、椒麻鸡等川菜产物，营业搜罗线下餐饮连锁及线上食物批发。

当初，麻六记天下门店在30家摆布。早在1月份，麻六记还宣告，麻六记酸辣粉天下首家门店歇业，有别于麻六记餐厅，这家餐厅主打种种粉面小吃，人均15元摆布。

餐饮属于密集型行业，但麻六记却显患上很沉稳，并纷比方味谋求门店数目，而是愿望将产物以及效率等做好。特意患上益于此前“俏江南”这一基因优势，麻六记团队经营规画履历丰硕，在餐饮这一行，比照其余明星餐饮，堪称混患上“风生水起”。

前段光阴，歌手林好汉主理的咖啡品牌Miracle Coffee在广州开出新店，去年，在林好汉举行巡回演唱会的场馆临近，Miracle就以咖啡车的方式开设快闪店。在去年9月，Miracle回归中国大陆市场重新开设门店，首家门店选在南京。

北京三里屯有这样一家网红烘焙，起初装修完，主打面包+咖啡+花艺，但很少人知道，该品牌的合股人之一是袁弘张歆艺夫妇。据果真数据，该品牌2018年建树。在天下门店已经具备20家，拆穿困绕山东、广东、北京、四川等14个省市。面包会有的不光在近两年的“烘焙大撤退”活了下来，还在小红书等社交平台上，具备泛滥追寻者，罕有靠谱。

也有明星搞餐饮不光清静下车还乐成转型的。林依轮2014年建树餐饮品牌"饭爷"，主要经营白领外卖，由于其配合的菜品口胃以及优异的效率，"饭爷"的生意一度火爆，致使泛起主顾期待三个多小时的情景，这严正影响了主顾的用餐体验以及品牌的品质抽象。

这种情景下，林依轮谨严抉择：坚持快餐营业，面向中产阶级年迈群体共推出四款饭爷拌饭酱，让"饭爷"更专一于产物资量以及效率提升、呵护品牌抽象以及声誉。"饭爷"在强烈的市场相助中锋铓毕露，当初已经是世态炎凉的调味品品牌。

小结

可是，乐成案例事实是鲜有的。

与此同时，纵然是这些品牌也不能置若罔闻，它们依然需要不断顺应市场变更，提升自己相助力，坚持立异以及后退。在餐饮行业，相助强烈，市场情景变更多端，任何品牌都可能面临种种挑战以及难题。只是相对于其余明星餐饮而言，它们显患上愈加靠谱一些。

这次若是由于它们找到了适宜自己的赛道以及定位，并兢兢业业经由临时的市场实际以及积攒，看重产品质量以及口碑积攒，自动于坚持精采的效率以及口感，从而赢患上破费者的信托以及口碑转达，真正占有确定的餐饮市场以及影响力。

近些年来，明星餐饮的底色，更头要体如今从上上谦、到贤合庄、到很欢喜遇见你等明星餐饮品牌的开张关店，各家明星餐饮因产物资量、加盟瓜葛、规画不妥等下场频上热搜。致使一些明星开始“急着”退出这个规模。

据北京商报，林更新与“爸爸烤肉”的实际分割关连只不断了短短2年；入股的暖锅店被曝食安下场后，郑凯很快便宣告退股；黄磊，从南京黄孟餐饮规画有限公司的投资人中退出；黄子韬，退出北京好实餐饮规画有限公司等等。

餐饮作为明星最爱的副业No.1，简直，在早十来年前，是一个颇为有排汇力的规模。比照股市、房产等，它门槛相对于较低、投资酬谢个别加倍快捷，特意是在明星效应下，可能经由人气以及驰名度可以为餐饮品牌带来格外的曝光以及关注度，实现加盟或者连锁的快捷扩展。

但这所有，在往年越来越回归理性的破费潮以及行业内卷下，简直失效。“明星开欠好餐厅”在良多“一地鸡毛”中，愈发被人深信。

餐饮是个高相助、赚辛勤钱的行业，明星效应挑战不了餐饮市场的根基纪律，假如只急于流质变现，不忖测奈何样经营，早晚扑街。

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